Rodajas de merluza a la madrileña

Ingredientes:

Rodajas de merluza sin piel ni espinas

Zumo de limón

1 cebolla

400gr de tomate triturado

1 cucharada de aceite

1dl de vino blanco

2 dientes de ajo

sal

azafrán

80 gr de almendras tostadas sin sal

Piñones para decorar.

Preparación:

Se estofa el pescado con una pizca de sal y el zumo de limón.Reservar.

Se sofríe la cebolla y se añade el tomate triturado y el vino y se deja hacer a fuego lento.

En un mortero se machacan los ajos,sal,azafrán y las almendras y se mezcla con la salsa de tomate y se deja cocer unos 10 minutos mas a fuego lento.

Se cubre el pescado con la salsa y se adorna con piñones.

Sencillo,exquisito y un toque inolvidable!